生命科学学院的前身是始建于1984年的原郑州教育学院生物系；2003年学校系部调整后，成立郑州师范高等专科学校生命科学系；2010年学校升本，目前学院拥有生物科学本科专业、园艺技术专科专业、生物技术及应用专业。生命科学系现有教师28人。其中教授9人，副教授6人；硕士以上学位人员共22人，其中博士8人，在读博士3人。多年来为教育、园艺、生物工程等行业培养了大批优秀的专门应用型人才。

生物科学专业（本科，师范类，学制四年，授予理学学士学位）：本专业主要培养具有坚实的生物学基础理论、基本知识和较强的实验技能，能在高等和中等学校等事业单位和生物高新企业从事科学研究、教学和管理等方面的生物科学专门人才，并为研究生教育提供优质生源。专业课程：植物学、动物学、人体解剖生理学、微生物学、遗传学、植物生理学、生物化学、细胞生物学、分子生物学、生物教学论等。

园艺技术专业（专科，非师范类，学制三年）：培养具有园艺观赏植物商品化生产、育种、贮藏加工、病虫害防治、营销等方面的基本技术和能力；具有初步景观规划设计、园林工程制图与施工能力的德智体美等全面发展的高素质技能型专门人才。专业课程：植物与植物生理、植物保护、土壤肥料、观赏树木学、花卉栽培学、插花与盆景、园林规划设计、园林制图、园艺产品贮运与加工等课程。该专业实训基地为2009年度河南省高等职业教育示范性实训基地建设项目。

生物技术及应用专业（专科，非师范类，学制三年）：培养具备生物科学和生物技术的基本理论，较系统地掌握生物技术的基本知识、基本技能，能够在酿造、医药、食品与发酵工业等行业的企业和管理部门从事生物技术有关的应用研究、技术开发、生产管理和行政管理等工作的专门应用型人才。专业课程：生物化学、仪器分析、普通微生物学、细胞生物学、遗传学、生物制药技术、食品贮藏与加工技术、食品安全检测、发酵工程、生物技术基础实验等。